Mañana se realizará una capacitación sobre prevención de salmonelosis para supervisores del Ministerio de Educación
El Ministerio de Salud Pública desarrollará una Jornada de Capacitación de Prevención y Promoción sobre la fiebre tifoidea y paratifoidea, ambas enfermedades causadas por la bacteria salmonella.
La actividad será mañana jueves 31, de 9 a 12 y tendrá lugar en el Centro Cultural Docente, ubicado en calle Mitre 23, de la ciudad de Salta. Está destinada a supervisores de los niveles Inicial, Primario y Secundario del Ministerio de Educación, Cultura, Ciencia y Tecnología.
La jornada se enmarca en los objetivos de la cartera sanitaria para coordinar acciones de promoción en salud y de prevención de la salmonelosis en las instituciones educativas.
Estarán a cargo de las disertaciones profesionales de la Dirección General de Coordinación Epidemiológica.
Sobre la salmonella
Se trata de un grupo de bacterias que ingresan al organismo a través de alimentos contaminados. La mayoría de las personas infectadas desarrollan diarrea, fiebre, calambres abdominales y vómitos. La salmonelosis suele confundirse con la gastroenteritis o con la infección intestinal.
El Ministerio de Salud Pública recomienda tomar precauciones en el manejo de alimentos, dado que las bacterias ingresan al cuerpo a través de la ingesta de aguas o comidas contaminadas tales como carne bovina y aviar, huevos, leche o mayonesa. También, los pescados y mariscos pueden transmitirlas.
Algunos frutos y vegetales frescos pueden haberse contaminado al ser lavados con agua no potabilizada. La contaminación, además, puede producirse en la cocina, si los jugos de carne cruda, de vaca o ave, entran en contacto con otros alimentos sin cocinar, como las ensaladas.
